Dikkere yoghurt maken?

Dikkere yoghurt maken?
18 augustus 2016 Yoghurt.nl
In Informatie

Dikkere yoghurt?

Werken met een levend product als yoghurt houdt in dat verschillende factoren van invloed zijn op het eindproduct en dus ook op de dikte. Wat voor jou de juiste structuur is blijft een kwestie van experimenteren. De onderstaande tips helpen je om dikkere yoghurt te maken. Houd hierbij in gedachten dat yoghurt een schenkbaar product blijft en dus niet zo dik wordt als kwark of Griekse yoghurt.

Tips

  • Laat de yoghurt na de bereiding 24 uur opstijven in de koelkast. De yoghurt zal aanzienlijk dikker worden.
  • De allereerste bereiding zal over het algemeen minder dik zijn. Vervolgbereidingen worden dikker.
  • Voeg, na de reguliere bereiding zoals in de gebruiksaanwijzing staat aangegeven, opnieuw kokend water toe aan de yoghurtmaker. Laat de yoghurt staan tot deze dik genoeg is (maximaal nog 12 uur).
  • Soms vormt er zich water/wei bovenop de yoghurt. Verwijder dit voordat je de yoghurt door roert.
  • Voeg 3-4 eetlepels melkpoeder of een ander verdikkingsmiddel toe aan de melk.
  • Kweek door met meer eetlepels dan staat aangegeven op de verpakking.
  • Gebruik minder melk.
  • Hoe vetter de melk, hoe dikker de yoghurt.
  • Gebruik melk op kamertemperatuur.

Wil je minder yoghurt maken?

Met het standaard recept maak je per bereiding 800 ml yoghurt. Met de onderstaande tips kun je eenvoudig minder yoghurt maken.

Tips

  • Enkel bij de eerste bereiding met een nieuw zakje dien je 800ml melk te gebruiken. Bij alle volgende bereidingen kun je de hoeveelheid melk variëren van 400ml tot 800ml. Gebruik 6 eetlepels om door te kweken en pas dit aan indien je de yoghurt te dik of te dun vindt
  • Bewaar na bereiding het gewenste aantal eetlepels yoghurt in de koelkast. Gebruik deze eetlepels binnen 48 uur voor de volgende bereiding.

Reacties (15)

  1. Ellie 3 weken geleden

    Hallo, ik maak yoghurt met Bulgaarse cultuur. Meestal is hij goed, maar soms heb ik onderin de yoghurtmaker de helft wei zitten. Doe ik dan iets verkeerd.

    • Yoghurt.nl 2 weken geleden

      Beste Ellie,

      Bedankt voor je vraag. Kun je aangeven welke melk je gebruikt voor de bereiding?

      Ik hoor graag van je.

      Met vriendelijke groet,

      Sophie
      Klantenservice
      Yoghurt.nl

  2. Elke 5 maanden geleden

    Hallo, mijn yoghurt is niet zuur, heel zacht van smaak, wel dik. Gemaakt met volle melk en een andere yoghurt als basis. Heeft 8u in de yoghurtmaker gezeten en een nacht in de koelkast. Is het normaal dat de yoghurt niet zuur is?

    • Bert 3 maanden geleden

      Hoi Elke,

      Dit zal grotendeels liggen aan de yoghurt welke je als basis hebt gebruikt. Yoghurt gemaakt met onze Naturel culturen of Bulgaarse yoghurt culturen zullen de originele ligt zure smaak hebben van Yoghurt. Yoghurt uit de supermarkt varieert heel erg in smaak en bevat wellicht minder bacteriën die voor de zure smaak zorgen.

      Vriendelijke groet
      Bert
      Yoghurt.nl

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*