Zelfgemaakte kwark verwerken in een recept? Diëtiste Sara van foodblog saarbakt deed het voor ons! Het resultaat? Een verrukkelijk luchtige kwarkbol!
Benodigdheden van Yoghurt.nl
Ingrediënten
- 100 gr rozijnen
- 100 gr cranberries
- 250 gr bloem
- 16 gr bakpoeder (1 zakje)
- 3 eieren (waarvan 1 dooier)
- 250 gr zelfgemaakte kwark
- 50 gr suiker
- 8 gr vanille suiker (1 zakje)
- 1 tl vanille extract
- 1 tl zout
- 2 el melk
Benodigdheden
- springvorm ±18 cm
- bakpapier
- beslagkom
- zeef
- bakkwast
- satéprikker
Bereiding
- Bereid de kwark volgens de instructies op de verpakking. Dit proces duurt ± 3 dagen, houd hier rekening mee.
- Wel de cranberries en rozijnen 20 minuten in een bakje met heet water.
- Verwarm de oven voor op 190 graden, bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met olie of bakspray.
- Doe twee eieren in een beslagkom en kluts deze. Voeg hieraan toe; de kwark, suiker, vanille suiker, vanille extract en zout. Meng alles door elkaar.
- Zeef in een andere kom de bloem met de bakpoeder. Giet de rozijnen en cranberries af en voeg deze bij de bloem, spatel door elkaar.
- Voeg dit bloem mengsel bij het kwark mengsel en spatel alles goed door elkaar tot een plakkerig beslag.
- Stort het beslag in de springvorm en schuif voor 15 minuten de oven in.
- Splits het laatste ei, vang de dooier op en meng deze met de melk. Bestrijk de bovenkant van de kwarkbol hiermee en schuif vervolgens nog voor 20 minuten de oven in.
- Controleer met een satéprikker of de kwarkbol gaar is. Komt deze er schoon uit? De kwarkbol is klaar!
Haal uit de oven en laat afkoelen. Serveer met roomboter of een klodder jam, hmm!
Foto en recept © saarbakt.nl
