Flesje met Japanese Tsuké Mono gekleurde fermentatie in water

Tsukémono, snelle groentefermentaties uit Japan

€ 33,94

Tsukémono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukémono-pickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. In zijn boek leert Peter van Berckel je op een eenvoudige en snelle manier knapperige en gezonde groentegerechten te maken met behulp van de zgn. pickle-pers techniek. Je kunt kiezen uit meer dan vijftig – veelal vegan – traditionele Japanse recepten en pickles uit de westerse keuken. Als toegift geeft hij in het boek handzame informatie over vitale voeding als boost voor je dagelijks leven.

Starten met fermenteren? Bestel dan onze starter voor gefermenteerde groenten in combinatie met een Sterilock fermentatiepot of een Pickle-pers.

✔️ Ontdek meer dan 50 traditionele recepten

✔️ Leer snelle, knapperige fermentatietechnieken

✔️ Inclusief vitale voedingstips

✔️ Perfect voor vegan en gezonde maaltijden

✔️ Ideaal voor beginners in fermentatie

10 op voorraad

Veilig en gemakkelijk betalen

Probeer ook:

Beschrijving

Auteur: Peter van Berckel ISBN: 9789081821575 Hardcover, 200 blz. met vele foto’s en illustraties. Afmetingen: 30,5 x 21,7 x 2,2 cm Gewicht: 1200 gram Uitgever: Rineke Dijkinginga Books NUR 449 – Inmaken, conserveren

Categorieën: Alle producten, Boeken

Merk: Peter van Berckel

Zo gebruik je het

Snijd verse groenten naar keuze, voeg zout toe en plaats ze in een pickle-pers of fermentatiepot. Druk de groenten aan en laat ze enkele uren tot een paar dagen fermenteren op kamertemperatuur, afhankelijk van het recept en de gewenste smaak.

FAQ

Deze FAQ gaat alleen over dit product. Algemene vragen? Kijkt op onze FAQ-pagina.

Wat is tsukémono en hoe gebruik je het?

Tsukémono zijn Japanse gefermenteerde groenten, heerlijk als knapperig bijgerecht bij elke maaltijd.

Wat leer je van het boek Tsukémono?

Je ontdekt hoe je snel knapperige en gezonde gefermenteerde groenten maakt.

Wat zijn tsukémono en hoe gebruik je ze?

Tsukémono zijn Japanse gefermenteerde groenten, perfect als knapperig bijgerecht bij elke maaltijd.

Wat is het voordeel van de pickle-pers techniek?

Wat is het voordeel van tsukémono maken?

Tsukémono biedt je een heerlijke, knapperige en gezonde manier om groenten te fermenteren. Perfect als bijgerecht!

Extra informatie

Tsukémono, de Japanse kunst van het fermenteren, biedt een unieke kijk op het conserveren van groenten. Deze techniek maakt gebruik van een pickle-pers, die druk uitoefent om het fermentatieproces te versnellen en de groenten knapperig te houden. Tsukémono is niet alleen een smaakvolle toevoeging aan maaltijden, maar ook een manier om de voedingswaarde van groenten te verhogen. Het boek van Peter van Berckel biedt een uitgebreide gids voor zowel traditionele Japanse als westerse recepten, waardoor het een waardevolle bron is voor iedereen die zijn fermentatievaardigheden wil uitbreiden.